Fra Angel Edwin Montoya è nato il 28 ottobre 1978 a Loja – Ecuador, nella diocesi della Immacolata Concezione di Loja. Ha conseguito il Baccalaureato in Teologia presso la Università San Bonaventura di Bogotá - Colombia.
Il 14 febbraio 2004 ha emesso i voti solenni nell'Ordine dei frati minori – Provincia di San Francesco de Quito (Ecuador) ed il 24 giugno 2006 ha ricevuto l’ordinazione sacerdotale.
Ha successivamente ottenuto il Master per Formatori presso la Pontificia Università Antoniana a Roma, e ha conseguito la licenza in sacra liturgia presso il Pontificio Istituto liturgico Sant’Anselmo a Roma.
All’interno della Provincia San Francesco di Quito è stato Animatore della Pastorale Vocazionale (2006-2007); Formatore: Maestro dei postulanti (2007-2009), Maestro dei novizi (2010-2012), Maestro dei professi temporanei (2016-2021); Definitore e Segretario per la Formazione e gli studi della Provincia (2019-2021);Guardiano (2019-2021); Professore di Francescanesimo, Sacra liturgia e Sacramenti presso l’Istituto Francescano di Teologia di Quito (2016-2021).
Al servizio dell'Ordine: Da ottobre 2021 è Rettore dei Frati studenti del Collegio Internazionale Sant’Antonio a Roma; Da novembre 2022 è Vicario della Fraternità del Collegio Internazionale Sant’Antonio a Roma.
Altri servizi: Asistente religioso della Federazione dell'Immacolata Concezione delle Monache Concezioniste in Ecuador (2019-2021)
